Обилие красной икры на прилавках порой ставит покупателя в тупик: какую же выбрать? Перед праздником многие отдают предпочтение бренду подороже, в надежде, что и качество продукта для новогоднего застолья будет получше. Но выяснилось, что в данном случае стоимость ничего не гарантирует. За большие деньги можно купить дешевый сорт, да еще и с бактериями. Это выяснили специалисты Роскачества. Специалисты проверили продукцию 29 наиболее популярных отечественных производителей, которая реализуется в рознице по цене от 230 до 750 руб. за 100 гр. Первая радостная новость – во всех баночках была натуральная икра лососевых рыб.

Вторая радость – никто из производителей не применяет красителей, то есть икра везде натурального цвета. Не было обнаружено также посторонних примесей, сальмонеллы, тяжелых металлов и пестицидов. Это означает, что икру добывают в экологически чистых местах и упаковывают по всем правилам. Но на этом хорошие новости заканчиваются и начинаются тревожные.

Так, любители дорогой нерки и кеты могут нарваться на подмес более дешевой икры горбуши. Большую проблему составляет джус – жидкость, которая образуется при многократной разморозке сырья или неправильной транспортировке, когда повреждаются икринки. По стандарту, допускается не более 5% джуса.

Но исследования показали, что в икре ряда брендов, в том числе довольно дорогих, свыше 500 руб.

за 100 гр, встречается до 14% лишней жидкости. Кроме того, в товаре 10 брендов из проверенных 29 обнаружен повышенный уровень содержания патогенных микроорганизмов, в том числе стафилококка и кишечной палочки. Эксперты полагают, что причина – в неправильном хранении продукта в магазине. Если торговое место не бойкое, цена высокая, а прилавок с холодильником открытого типа, лучше воздержаться от приобретения там праздничного деликатеса.